今、旬の野菜と言えば、なすとピーマン。ということで、炒め物を作ってみました。参考にしたレシピは、こちら。

cookpad.com

　当然ながら、家にある材料で作るので、アレンジしてます。

材料（２人分）

豚肉のこまぎれ　200ｇ

なす　2個

ピーマン　4個

たまねぎ　1個

にんにく　１かけ

しょうが　１かけ

サラダ油　大さじ１

★味噌　大さじ２

★砂糖　大さじ１

★しょうゆ　大さじ１

★みりん　大さじ１

★豆板醤　小さじ１（辛いのが苦手な場合は入れなくてもオッケー）

★紹興酒　大さじ１（なければ、料理酒で）

作り方

①なすを乱切りにして、水にさらします。

　ピーマン、玉ねぎも食べやすい大きさに切ります。

②にんにく、しょうがをみじん切りにします。

③フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて、香りが出るまで炒めます。

④たまねぎを投入して、しんなりしたら、豚肉のこまぎれも投入します。

⑤豚肉がほぐれたら、なすを投入します。

　なすがしんなりしてきたら、★と水100ｃｃを入れて、

　ふたをして強火で煮立てます。

⑥煮汁が少なくなってきたら、ピーマンを投入。

⑦煮汁がなくなって、ピーマンに火が入ったら、完成!!

　感想は、辛いけど、美味い。夏は、無性に辛いものがやっぱり食べたくなるので、作って正解でした。

　砂糖ですが、参考レシピの分量の半分にしているのは、糖分の取り過ぎを減らすためです。参考レシピでは、長ネギでしたが、玉ねぎを使いました。単純に家に長ネギがなかったからです。

　ごちそうさまでした。

　今日は、そんな感じで、Ciao !!