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恋するBLOG

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【料理のレシピ】ナンプラーが凄い!! 男子ごはんで紹介されていた「なすとしいたけのクリームスープ」を作った!!

 ちょっと変わったスープを飲みたいなと思っていたところ、男子ごはんで「なすとしいたけのクリームスープ」が紹介されていたので、作ってみました。

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 材料(2人分)

なす 1本(大きいなすだったので)

しいたけ 2個

ほうれん草 2把

にんにく 1かけ(みじん切り)

ごま油 大さじ1

生クリーム 100cc

ナンプラー 小さじ1

塩 適量

鶏がらスープの素 小さじ 2分の1

水 400cc

 

<作り方>

1 なすは長さを半分に切って、縦4等分にし、水にさらしてあく抜き

2 しいたけは縦に食べやすい大きさに切る

3 ほうれん草は洗って、根っこを落とし、3等分にする

4 鍋を熱して、ごま油をひき、水気をふいたなすを強火で炒める

5 なすに油がなじんだら、にんにく、しいたけも加えて炒める

6 水と鶏がらスープの素を加えて、5分くらい煮る

7 旨みが出ているか味見。旨みが出ていれば、ナンプラーを加えて味をみる

8 塩を加えながら、味を整える

9 ほうれん草を加えて、ひと煮立ちしたら、完成!!

 

微妙に違うかもしれませんが、クラムチャウダーみたいな味でした。ナンプラーを加えて味見をしたら、すっごく美味しく感じました。ナンプラーを使うのは久しぶりだったのですが、もっと使う機会を増やしたいです。

ごま油で、なすを先に炒めているので、なすがとろとろでした。

 

ユウキ ナンプラー 70g

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かどや 金印 純正ごま油 200g

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男子ごはんの本 その8

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今日は、こんな感じで、Ciao!!

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